大人気!「やみつきチキン」でとりもも肉のボリュームおかず【Mizukiさんのやみつきおかず(1)】

#食 

Mizukiさんの「やみつきチキン」はジューシーに、そしてピタリと味が決まると大好評。

まずは野菜も一緒に蒸し焼きにして大満足♡のボリュームの2品をご紹介します。


Mizukiさんのレシピが人気のワケ

◎食材2つでも満足できるボリューム!

◎市販の顆粒だしやチューブを使うから簡単!

◎調味料は先に合わせるから失敗ナシ!


教えてくれたのは▷Mizukiさん/料理研究家

レシピ本が累計37万部!!

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピは、誰でも失敗なく作れると大人気。


とにかく人気!「やみつきチキン」の作り方

カットしたとり肉に、調味料をもみ込み、漬け込みなし&油なしで焼くだけ!

50回もむのがポイントです。

いつもは肉オンリーで作りますが、野菜を加えてボリュームアップ♪


▷1 ポリ袋にとり肉と調味料を入れて両手で50回もむ。


▷2 油なしのフライパンにたれごと投入し、焼く。


▷3 裏返したら野菜を加え、ふたをして蒸し焼きにする。


▷4 ふたを取って、全体を炒め合わせる。


*もも肉やむね肉以外に、ささ身や手羽でもおいしく作れます。



コク旨しょうゆdeやみつきチキン

この2つで!▷とりもも肉 + じゃがいも

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〜オイスターソースがコクの決め手!〜


[ 材料・2人分 ]

・とりもも肉 …1枚(250g)

・じゃがいも …小2個(200g)


【合わせておく調味料】

   ∟にんにくチューブ …3cm

   ∟しょうがチューブ… 3cm

   ∟和風だしの素 …小さじ1/3

   ∟オイスターソース …小さじ1

   ∟酒 …大さじ1

   ∟みりん …大さじ1

   ∟しょうゆ …小さじ2

   ∟ごま油 …小さじ1と1/2


[ 作り方 ]

1.とり肉は2cm大に切り、【合わせておく調味料】と共にポリ袋に入れて50回以上もむ。


2.じゃがいもは2cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。


3.フライパンにとり肉をたれごと入れて中火にかける。

こんがり焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

ふたをはずし、水分を飛ばすように炒め合わせる。

好みでサラダ菜とミニトマトを添える。


*  *  *  


マヨぽんdeやみつきチキン

この2つで!▷とりもも肉 + エリンギ

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〜食感が楽しいエリンギでかさまし!〜


[ 材料・2人分 ]

・とりもも肉 …1枚(250g)

・エリンギ …3本


【合わせておく調味料】

   ∟にんにくチューブ …4cm

   ∟とりガラスープの素 …小さじ1/2

   ∟マヨネーズ …大さじ1

   ∟ぽん酢じょうゆ …大さじ1と1/2

   ∟酒 …小さじ2

   ∟ごま油 …小さじ1

   ∟塩、こしょう …各少々


[ 作り方 ]

1.とり肉は2cm大に切り、【合わせておく調味料】と共にポリ袋に入れて50回以上もむ。

エリンギは長さを半分に切って、縦5mm厚さに切る。


2.フライパンにとり肉をたれごと入れて中火にかける。

こんがり焼き色がついたら裏返し、エリンギを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。


3.ふたをはずし、水分を飛ばすように炒め合わせる。



次回の「やみつきおかず」は、あっさり野菜の代表格、大根とかぶをこっくり味の主役おかずに!お楽しみに〜♪



<レタスクラブ2月号『MizukiさんのやみつきおかずBOOK』より>

*この特集は、書籍『材料2つde超簡単! Mizukiのやみつきおかず』(小社刊)の一部を抜粋して構成したものです。

【レタスクラブ編集部】


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