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自宅でおいしいアイスコーヒーを入れるコツ
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アイスコーヒーが恋しくなる季節です。でも、家でいれると薄かったり、香りがしなかったりしませんか。コーヒーは、いれた瞬間から劣化が始まり、雑味やえぐみが出て、香りも消えていきます。なので、ホットコーヒーをそのまま冷蔵庫で冷やしてアイスコーヒーとして飲んでも、味や香りがイマイチに。おいしいく飲むためのポイントはその都度いれること。作り置きせず、ドリップして氷で一気に冷やす急冷式が香りもよくおすすめです。次にコーヒーの濃さも大切。焙煎の浅いホット用の粉を使う場合は、通常の倍の濃さ（2人分・粉40gで熱湯300ml）を目安にいれましょう。アイスコーヒー用の粉の場合はパッケージに記載された量でOKです。粉の種類などでも濃さが変わるので、好みの味を見つけて楽しみましょう。【レタスクラブ編集部】
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教えてくれたのは 味の素ゼネラルフーヅ 三品徹平さん コーヒーをこよなく愛し、1日に8～9杯は飲む、若き“コーヒー博士”。
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