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煮物だけじゃない！とうがんのレシピバリエ
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夏の間に食したい野菜に「とうがん」がある。スープや酢の物にはよく使うが他にメニューはないものか？ そんなときにご提案したいのが、とうがんとベーコンのガーリックソテー」。カロリーは1人分217kcalと抑えられており、ベーコンの旨味をふくませコクがあるのに軽い口あたり。おつまみや夜食にもおすすめだ。
【とうがんとベーコンのガーリックソテー】（1人分・217kcal、塩分2.1g、調理時間15分）
＜材料・2人分＞とうがん1/8個(約450g)、ベーコン3枚、にんにく1片、パセリ少々、合わせ調味料（酒大さじ1、塩小さじ1/2）オリーブ油、粗びき黒こしょう
＜作り方＞
（1）とうがんは色味を残して薄めに皮をむき、4～5cm長さ、5mm幅の薄切りにする。ベーコンは2～3cm幅に切る。にんにくは粗みじん切り、パセリはみじん切りにする。
（2）オリーブ油大さじ1とにんにくをフライパンに入れて弱火で熱し、香りが立ったらとうがんとベーコンを入れ、強めの中火で炒める。
（3）とうがんに少し透明感が出たら合わせ調味料を入れて、手早く汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、パセリを散らし、こしょう少々をふる。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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