ビビンそうめん

ビビンそうめん

コチュジャンの辛みはくせになります

カロリー
571kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

そうめん…2束

牛切り落とし肉…150g

きゅうり…1本

みょうが…3個

長ねぎ…10cm

コチュジャンだれ

 ・コチュジャン、酢…各大さじ3

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・白いりごま、砂糖…各大さじ1 1/2

・酒、塩

作り方

1.

きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒1/4カップ、塩少々を入れ、牛肉をさっとゆでる。肉の色が変わったら取り出し、粗熱をとる。ゆで汁大さじ1をコチュジャンだれに加えて混ぜる。

3.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れる。1の野菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛って牛肉をのせる。コチュジャンだれをかけ、混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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