ビビンそうめんビビンそうめん【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• そうめん…２束
• 牛切り落とし肉…150g
• きゅうり…１本
• みょうが…３個
• 長ねぎ…10cm
• コチュジャンだれ
• 　・コチュジャン、酢…各大さじ３
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・白いりごま、砂糖…各大さじ１　1/2
• ・酒、塩

作り方

1. きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒1/4カップ、塩少々を入れ、牛肉をさっとゆでる。肉の色が変わったら取り出し、粗熱をとる。ゆで汁大さじ１をコチュジャンだれに加えて混ぜる。
3. そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れる。１の野菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛って牛肉をのせる。コチュジャンだれをかけ、混ぜて食べる。