ポークジンジャー

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…180g
• ブロッコリー…1/3個
• しめじ…40g
• ソース
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・オレンジジュース(果汁100％)…70ml
• 　・白ワイン…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。しめじは２つに分ける。豚肉はパックから出したままの重なった状態で２等分し、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを色よくゆでて取り出し、続けてしめじを少ししんなりするまでゆでて取り出す。
3. フライパンに油をひかずに豚肉を脂の多い面を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で約５分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約２分焼いて焼き色をつけ、器に盛る。
   
   薄切り肉は重なったまま、脂の多い面を下にしてじっくり焼く。肉の脂が出てきて焼き色がついたら返す。

   

4. 続けてフライパンにソースの材料を入れて火にかけ、混ぜながら約３分煮詰める。３にかけ、２の野菜を添える。