なすのチーズ焼き【by 足立洋子さん】

材料（２人分）

• なす…２個
• 粉チーズ…大さじ３
• にんにくのみじん切り…1/4片分
• パセリのみじん切り…適量
• ・オリーブ油

作り方

1. なすは縦１cm幅に切って水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。
2. 耐熱容器になすを広げて並べ、にんにくを散らす。オリーブ油大さじ３をまんべんなくかけ、粉チーズをふる。
3. オーブントースターに入れて約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。パセリを散らす。