キャベツとたけのこのピリ辛スープ
時短でラク
374kcal
3.6g
15min
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…100g
- キャベツ…200g
- ゆでたけのこ…100g
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1/4かけ分
- 長ねぎのみじん切り…5cm分
- 高菜漬け…50g
- ねぎ油(なければサラダ油)…大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1〜1 1/2
- とりガラスープ…2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
- ・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
豚バラ薄切り肉…100g
キャベツ…200g
ゆでたけのこ…100g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1/4かけ分
長ねぎのみじん切り…5cm分
高菜漬け…50g
ねぎ油(なければサラダ油)…大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1〜1 1/2
とりガラスープ…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
キャベツ…200g
ゆでたけのこ…100g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1/4かけ分
長ねぎのみじん切り…5cm分
高菜漬け…50g
ねぎ油(なければサラダ油)…大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1〜1 1/2
とりガラスープ…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
作り方
- キャベツは一口大にちぎる。たけのこは一口大に切り、味をしみやすくするために、数カ所に切り込みを入れておく。豚肉も一口大に切る。高菜漬けはみじん切りにする。
- 中華鍋を熱して油をなじませ、サラダ油大さじ1を加えて豚肉をほぐしながら炒め、白っぽくなったら、たけのこ、キャベツを加えてさらに炒める。いったん鍋から取り出しておく。
- 続いて中華鍋にねぎ油またはサラダ油大さじ1を入れてにんにく、しょうが、ねぎを炒め、さらに高菜漬けを加えて香りを出し、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。
- スープを加え、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2〜3(高菜漬けの塩分によって調整)、砂糖小さじ1、こしょう少々で味つけする。2を戻し入れて2〜3分煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油適宜で香りづけをして仕上げ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!