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キャベツとたけのこのピリ辛スープ

野菜を入れて高菜漬けで味つけ。ご飯が進みます

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キャベツとたけのこのピリ辛スープのカロリーカロリー
(1人分)

374Kcal
キャベツとたけのこのピリ辛スープの塩分

塩分

3.6g
キャベツとたけのこのピリ辛スープの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • キャベツ…200g
  • ゆでたけのこ…100g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1/4かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • 高菜漬け…50g
  • ねぎ油(なければサラダ油)…大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1~1 1/2
  • とりガラスープ…2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
  • ・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

キャベツは一口大にちぎる。たけのこは一口大に切り、味をしみやすくするために、数カ所に切り込みを入れておく。豚肉も一口大に切る。高菜漬けはみじん切りにする。

2.

中華鍋を熱して油をなじませ、サラダ油大さじ1を加えて豚肉をほぐしながら炒め、白っぽくなったら、たけのこ、キャベツを加えてさらに炒める。いったん鍋から取り出しておく。

3.

続いて中華鍋にねぎ油またはサラダ油大さじ1を入れてにんにく、しょうが、ねぎを炒め、さらに高菜漬けを加えて香りを出し、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。

4.

スープを加え、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2~3(高菜漬けの塩分によって調整)、砂糖小さじ1、こしょう少々で味つけする。2を戻し入れて2~3分煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油適宜で香りづけをして仕上げ、器に盛る。

調理: 撮影:工藤雅夫

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