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ふんわりいり豆腐

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ふんわりいり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

290Kcal
ふんわりいり豆腐の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • むきえび…100g
  • 卵…1個
  • にんじん…4cm(約50g)
  • ゆでた枝豆(正味)…50g
  • 干ししいたけ…1~2枚
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをする。えびは背わたを取りペーパータオルで水をふき取る。にんじんはせん切りにし、枝豆は薄皮を除く。干ししいたけはぬるま湯でもどして軸を抜き、薄切りにする。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたら、えびを加えてさっと炒める。豆腐を手でくずしながら加える。しいたけと、合わせ調味料も加える。菜箸でよく混ぜながら炒め煮にする。

3.

2の汁けがほとんどなくなったら、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。菜箸で大きく混ぜながら余熱で火を通し、枝豆を加えて混ぜる。

仕上げに溶きほぐした卵を加えてまとめると、ふんわりとした食感になる。

ふんわりいり豆腐の作り方3


調理: 撮影:野口健志

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