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とり肉としめじのトマト煮

トマトのうまみをとり肉にからめて

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とり肉としめじのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

395Kcal
とり肉としめじのトマト煮の塩分

塩分

1.8g
とり肉としめじのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ブロッコリー…1/2個
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。とり肉は縦半分に切ってから横3つに切り、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1 1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。とり肉を端に寄せてオリーブ油小さじ1/2を足し、玉ねぎとしめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら全体を炒め合わせ、ホールトマトはつぶして缶汁ごと加え、ローリエ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々も加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

とり肉としめじのトマト煮の作り方2

とり肉に焼き色がついたら、肉を端に寄せて、あいたところで野菜を炒めると肉汁がなじんでおいしくなる。


3.

火を止めてバター10gを加え、バターが溶けたら塩、こしょう各少々をふる。器にブロッコリーとともに盛り合わせる。

調理: 撮影:杉田学

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