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きのこのカムジャタン風

手軽な肉で作る、ちょっとピリ辛味の煮もの

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きのこのカムジャタン風のカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
きのこのカムジャタン風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • エリンギ…1パック
  • えのきたけ…1袋
  • 豚ももカレー用肉…150g
  • じゃがいも…2個
  • にんじん…1/4本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 青じそのせん切り…5枚分
  • だし汁
  •  ・和風だしの素…小さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  •  ・コチュジャン…小さじ1 1/2
  • ・塩、酒、ごま油
作り方

作り方

1.

エリンギは縦8等分に裂き、えのきたけは粗くほぐす。じゃがいもは1cm幅に切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は両面に5mm深さの切り目を入れ、塩少々をふる。

2.

鍋にだし汁の材料、じゃがいも、にんじん、豚肉、にんにくを入れて火にかける。煮立ったらアクを取って、酒大さじ1、塩小さじ1/2、コチュジャンを加え、ふたをして8~10分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったらきのこを加え、煮汁をかけながら1~2分煮て、ごま油小さじ1を入れる。器に盛り、しそを散らす。

調理: 撮影:野口健志


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