きのこのカムジャタン風

きのこのカムジャタン風

手軽な肉で作る、ちょっとピリ辛味の煮もの

カロリー
309kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

エリンギ…1パック

えのきたけ…1袋

豚ももカレー用肉…150g

じゃがいも…2個

にんじん…1/4本

にんにくの薄切り…1片分

青じそのせん切り…5枚分

だし汁

 ・和風だしの素…小さじ1

 ・水…1 1/2カップ

 ・コチュジャン…小さじ1 1/2

・塩、酒、ごま油

作り方

1.

エリンギは縦8等分に裂き、えのきたけは粗くほぐす。じゃがいもは1cm幅に切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は両面に5mm深さの切り目を入れ、塩少々をふる。

2.

鍋にだし汁の材料、じゃがいも、にんじん、豚肉、にんにくを入れて火にかける。煮立ったらアクを取って、酒大さじ1、塩小さじ1/2、コチュジャンを加え、ふたをして8~10分煮る。

3.

じゃがいもがやわらかくなったらきのこを加え、煮汁をかけながら1~2分煮て、ごま油小さじ1を入れる。器に盛り、しそを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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