鮭ときのこのカレークリーム煮

鮭ときのこのカレークリーム煮

コクがあってマイルドな仕上がり

カロリー
363kcal
塩分
1.2g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生鮭…2切れ

マッシュルーム、しめじ…各1/2パック

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

ローリエ…1/2枚

パセリのみじん切り、カレー粉…各小さじ1

生クリーム、白ワイン…各50ml

・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふって15分おき、熱湯をかけて水をふく。うろこが残っていたらこそげる。きのこ類は石づきを除き、マッシュルームは四つ割り、しめじは小房に分ける。

2.

浅鍋にオリーブ油小さじ2を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。玉ねぎがくたっとしてきたら、小麦粉小さじ1、カレー粉をふり入れて炒め、香りが出たらローリエ、ワインを加えて煮詰める。水1カップを加えて煮立て、きのこを入れ、塩、こしょう各少々で調味。鮭を加え、ふたをして弱火で7~8分煮る。

3.

生クリームを加え、味をみて塩、こしょうを補う。パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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