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鮭ときのこのカレークリーム煮

コクがあってマイルドな仕上がり

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鮭ときのこのカレークリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
鮭ときのこのカレークリーム煮の塩分

塩分

1.2g
鮭ときのこのカレークリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • マッシュルーム、しめじ…各1/2パック
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ローリエ…1/2枚
  • パセリのみじん切り、カレー粉…各小さじ1
  • 生クリーム、白ワイン…各50ml
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふって15分おき、熱湯をかけて水をふく。うろこが残っていたらこそげる。きのこ類は石づきを除き、マッシュルームは四つ割り、しめじは小房に分ける。

2.

浅鍋にオリーブ油小さじ2を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。玉ねぎがくたっとしてきたら、小麦粉小さじ1、カレー粉をふり入れて炒め、香りが出たらローリエ、ワインを加えて煮詰める。水1カップを加えて煮立て、きのこを入れ、塩、こしょう各少々で調味。鮭を加え、ふたをして弱火で7~8分煮る。

3.

生クリームを加え、味をみて塩、こしょうを補う。パセリをふる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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