紅白なます

紅白なます

にんじんと大根の紅白でおめでたいさっぱり料理。塩もみいらずで、味がすぐしみこみます。

カロリー
39kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
イベント:
おせち
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

大根…4cm(約150g)

にんじん…4cm(約30g)

ゆずの搾り汁…大さじ1

合わせ酢

 ・酢、砂糖…各大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…大さじ1

作り方

1.

大根、にんじんはそれぞれ4cm長さ、1cm幅の薄い短冊切りにする。

2.
野菜と合わせ酢を混ぜて一度加熱すると、さめるときに味がしみこむ。調味料がなじむようにラップを落としぶた代わりに使って。

野菜と合わせ酢を混ぜて一度加熱すると、さめるときに味がしみこむ。調味料がなじむようにラップを落としぶた代わりに使って。

耐熱ボウル合わせ酢の材料を入れてよく混ぜ、1を加えて軽く混ぜる。野菜に密着させるようにラップをのせ、電子レンジで約1分加熱する。

3.

熱いうちにざっと混ぜ、粗熱がとれたらゆずの搾り汁を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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