切り干しベーコン炒め
284kcal
2.3g
25min
材料（２人分）
ベーコン…80g
切り干し大根…約40g
冷凍グリーンピース…大さじ４
煮汁
・酒…大さじ２
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
・水…1/2カップ
・サラダ油
切り干し大根…約40g
冷凍グリーンピース…大さじ４
煮汁
・酒…大さじ２
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
・水…1/2カップ
・サラダ油
作り方
- 耐熱ボウルに切り干し大根、かぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。取り出してラップをかけたまま粗熱をとり、水でもみ洗いをして水を軽く絞り、５cm長さに切る。ベーコンは３cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ１を熱してベーコンを炒める。脂が出てきたら切り干し大根を加え、脂をなじませるようにして約２分炒める。
ベーコンをじっくり炒めて脂を出してから切り干し大根を加えると、脂のうまみがからんでおいしくなる。 - 煮汁の材料を加え、弱火で約10分煮る。汁けが少なくなったら、グリーンピースを凍ったまま加えて軽く混ぜ、約５分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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