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なすとソーセージのごろごろ蒸し

カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる

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なすとソーセージのごろごろ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
なすとソーセージのごろごろ蒸しの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • ウインナソーセージ…5本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくの粗みじん切り…1片分
  • ミニトマト…8個
  • パセリのみじん切り…適宜
  • ・サラダ油、酒、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ソーセージは斜め半分、玉ねぎは1cm幅のくし形切り、なすは大きめの一口大の乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、なす、ソーセージを入れて火にかけ、炒める。油がまわったら酒大さじ2を回し入れてふたをし、時々フライパンをふりながら蒸し炒めにする。

3.

湯気が落ち着いたら玉ねぎ、ミニトマトを加える。再びふたをして、同様に蒸し炒めにする。

4.

なすがやわらかくなったら、カレー粉小さじ1/2~1、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって全体を混ぜ、さらにしょうゆ小さじ1を回し入れて炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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