豚しゃぶサラダ&中華コーンスープ

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶサラダ&中華コーンスープ

うまみの残ったゆで汁もスープにしてむだなく!

カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > コーンスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

溶き卵…1個分

レタス…1個

しめじ…1パック(約100g)

クリームコーン缶…小1缶(約200g)

万能ねぎの小口切り…3本分

とりガラスープの素…小さじ1/2

ドレッシング

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…小さじ2

 ・砂糖、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2

・酒、塩、こしょう

作り方

1.

レタスはざく切りにする。しめじは小房に分ける。

2.
レタスとしめじをさっとゆでて取り出す。

レタスとしめじをさっとゆでて取り出す。

フライパンに水3カップ、酒大さじ1を入れて火にかける。煮立ったら1を入れ、さっとゆでて取り出し、湯をきって器に盛る。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出し、湯をきって野菜にのせる。

3.
残った湯にクリームコーンを加えて調味する。

残った湯にクリームコーンを加えて調味する。

フライパンに残った湯のアクを除き、スープの素、クリームコーンを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮いたら火を止める。別の器に盛り、万能ねぎをふる。ドレッシングの材料を混ぜて2にかける。

●豚しゃぶサラダ:カロリー1人分415kcal、塩分1人分1.7g
●中華コーンスープ:カロリー1人分143kcal、塩分1人分2.3g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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