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豚しゃぶサラダ&中華コーンスープ

うまみの残ったゆで汁もスープにしてむだなく!

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豚しゃぶサラダ&中華コーンスープ
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材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • 溶き卵…1個分
  • レタス…1個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • クリームコーン缶…小1缶(約200g)
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • ドレッシング
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・砂糖、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
  • ・酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

レタスはざく切りにする。しめじは小房に分ける。

2.

フライパンに水3カップ、酒大さじ1を入れて火にかける。煮立ったら1を入れ、さっとゆでて取り出し、湯をきって器に盛る。続けて豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出し、湯をきって野菜にのせる。

豚しゃぶサラダ&中華コーンスープの作り方2

レタスとしめじをさっとゆでて取り出す。


3.

フライパンに残った湯のアクを除き、スープの素、クリームコーンを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮いたら火を止める。別の器に盛り、万能ねぎをふる。ドレッシングの材料を混ぜて2にかける。

●豚しゃぶサラダ:カロリー1人分415kcal、塩分1人分1.7g
●中華コーンスープ:カロリー1人分143kcal、塩分1人分2.3g

豚しゃぶサラダ&中華コーンスープの作り方3

残った湯にクリームコーンを加えて調味する。


調理: 撮影:白根正治

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