もやしシーザーサラダ

もやしシーザーサラダ

チーズドレッシングももやしに合う

カロリー
277kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > もやしのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

ベーコン…2枚

レタス…1/4個

ミニトマト…6個

ドレッシング

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・玉ねぎのすりおろし…小さじ1

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・サラダ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.
ひげ根を取る

ひげ根を取る

水にさらす

水にさらす

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

作り方

1.

レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは縦半分に、ベーコンは1cm幅に切る。

2.

もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、ベーコンを炒める。両面にこんがり焼き色がついたらペーパータオルに取り出して脂をきる。

4.

皿にレタス、もやし、ミニトマト、ベーコンを盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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