むね肉のチキンカツ

むね肉のチキンカツ

パン粉ごろもで中はしっとり!

カロリー
797kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約400g)

キャベツ…3枚

ころも

 ・小麦粉…適量

 ・卵液

  ・卵…1個

  ・塩…小さじ1/3

 ・生パン粉…適量

・揚げ油、とんかつソース

作り方

1.

とり肉は室温にもどす。キャベツはせん切りにする。

2.

ころもの小麦粉はふるい、卵液の材料は溶き混ぜる。とり肉にころもを小麦粉、卵液、パン粉の順につける。

3.

多めの揚げ油を低温(140~150℃)に熱し、2を入れる。途中、さわらないようにして7~8分揚げ、八分通り火を通す。取り出してバットに立てて置き、4~5分おいて余熱で火を通す。

4.

食べやすい大きさに切り、1のキャベツとともに器に盛り、ソース適量をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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