むね肉のチキンカツ
797kcal
2.1g
材料（２人分）
とりむね肉…小２枚(約400g)
キャベツ…３枚
ころも
・小麦粉…適量
・卵液
・卵…１個
・塩…小さじ1/3
・生パン粉…適量
・揚げ油、とんかつソース
キャベツ…３枚
ころも
・小麦粉…適量
・卵液
・卵…１個
・塩…小さじ1/3
・生パン粉…適量
・揚げ油、とんかつソース
作り方
- とり肉は室温にもどす。キャベツはせん切りにする。
- ころもの小麦粉はふるい、卵液の材料は溶き混ぜる。とり肉にころもを小麦粉、卵液、パン粉の順につける。
- 多めの揚げ油を低温(140〜150℃)に熱し、２を入れる。途中、さわらないようにして７〜８分揚げ、八分通り火を通す。取り出してバットに立てて置き、４〜５分おいて余熱で火を通す。
- 食べやすい大きさに切り、１のキャベツとともに器に盛り、ソース適量をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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