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ふわとろお好み焼き

混ぜ過ぎ厳禁!山いも入り

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ふわとろお好み焼きのカロリーカロリー
(1人分)

580Kcal
ふわとろお好み焼きの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(直径20cmのもの2枚分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 溶き卵…2個分
  • キャベツ…3枚
  • わけぎ…2~3本
  • 山いも…100g
  • 削りがつお、青のり…各適量
  • だし汁…3/4カップ
  • お好み焼きソース…適量
  • ・塩、こしょう、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

キャベツは粗みじんに切る。わけぎは小口切りにして、トッピング用に適量を取り分ける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

山いもをすりおろし、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加え、よく混ぜる。

3.

ボウルに小麦粉100gをふるい入れ、だし汁の半量を少しずつ加えながら混ぜる。

4.

2を半量入れて、スプーンで泡立てるように混ぜる。キャベツとわけぎ、溶き卵を半量ずつ加え、スプーンでふんわり軽く混ぜる。

ふわとろお好み焼きの作り方4

生地は混ぜ過ぎるとかたくなるので、スプーンで空気を入れるようにしてふんわり15秒だけ混ぜる。


5.

フライパンに油大さじ1を熱し、4を流し入れ、上に豚肉半量を並べる。

6.

焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、7~8分焼く。ふたを取って再び裏返して中火にし、こんがりと焼く。同様にして、残りのもう1枚分を焼く。

ふわとろお好み焼きの作り方6

生地の縁に焼き色がついたら上下を返すタイミング。


7.

器に盛り、お好み焼きソース適量をぬってマヨネーズ適量をかけ、トッピング用のわけぎと削りがつお、青のりをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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