たらと豆腐の簡単中華蒸し

たらと豆腐の簡単中華蒸し

相性のよいたらと豆腐をレンジ蒸し

カロリー
194kcal
塩分
2.8g
調理時間
22
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

たら(切り身・甘塩)…2切れ

絹ごし豆腐…1丁

生しいたけ…4枚

チンゲンサイ…2株

たれ(長ねぎ、しょうがのみじん切り各大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ2、ラー油大さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1)

・酒

作り方

1.

チンゲンサイは根元から四つ割りにし、塩、サラダ油各少々を加えた熱湯でかためにゆで、水にとって水を絞る。たらは大きな骨があれば除き、一口大のそぎ切りにする。豆腐は、縦半分に切ったあと2cm幅に切る。

2.

大皿にたら、豆腐、しいたけ、チンゲンサイを並べ、酒大さじ2を回しかける。ラップをかけ、電子レンジで4~7分加熱する。

3.

たれの材料をよく混ぜ合わせ、2が熱いうちにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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