じゃがいものシャッキリ炒め

じゃがいものシャッキリ炒め

とにかくすぐに作りたいときのお助け料理。お弁当にも

カロリー
152kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用)…70g

下味(しょうゆ、酒各小さじ1)

にんじん…5cm

じゃがいも…小1個

いりごま(白)…大さじ1

パセリのみじん切り…小さじ1

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は細切りにし、しょうゆと酒で下味をつける。

2.

にんじん、じゃがいもは皮をむいて5cm長さのマッチ棒の太さのせん切りにし、じゃがいもは水にさらして水をきる。

3.

中華鍋にごま油大さじ1を熱して1の牛肉を強火で炒め、色が変わったらいったん取り出す。

4.

同じ中華鍋にごま油小さじ1を足し、2のにんじん、じゃがいもを入れて炒め、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて、にんじんがほぼ炒まったところで牛肉を戻し入れ、炒め合わせる。皿に盛り、ごまとパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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