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ランチョンミートチャンプルー

しっかり味のランチョンミートと淡泊な豆腐のバランスがいい

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ランチョンミートチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
ランチョンミートチャンプルーの塩分

塩分

2.0g
ランチョンミートチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ランチョンミート缶…小1/2缶(約100g)
  • 卵…1個
  • もめん豆腐…1/2丁
  • オクラ…5本
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 削りがつお…適量
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・塩、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とす。塩適量をふってまな板の上で転がすか、こすり合わせてうぶ毛を取る。

下ごしらえ1


2.

熱湯で1分30秒~2分ゆで、ざるに上げてさます。余熱で火が通るので、少しかためにゆでる。菜箸ではさみ、弾力を感じるくらいが目安。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約2分加熱して水けをきり、そのまま粗熱をとる。オクラは斜め半分に切る。しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐす。ランチョンミートは7~8mm幅の短冊切りにする。豆

ランチョンミートチャンプルーの作り方1

豆腐は水分をとばしながらランチョンミートから出た脂でしっかり焼き、風味をアップさせる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ランチョンミートと豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで1~2分焼いて上下を返す。端に寄せ、あいたところでしめじをさっと炒め、オクラと合わせ調味料を加えて炒め合わせる。溶き卵を流し入れてざっくりと混ぜ合わせる。

3.

器に盛って、削りがつおをのせる。

調理: 撮影:千葉充

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