ランチョンミートチャンプルー

ランチョンミートチャンプルー

しっかり味のランチョンミートと淡泊な豆腐のバランスがいい

カロリー
303kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 加工肉 > スパム料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ランチョンミート缶…小1/2缶(約100g)

卵…1個

もめん豆腐…1/2丁

オクラ…5本

しめじ…1/2パック(約50g)

削りがつお…適量

合わせ調味料

 ・みりん…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…少々

・塩、サラダ油

下ごしらえ

1.

オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とす。塩適量をふってまな板の上で転がすか、こすり合わせてうぶ毛を取る。

2.

熱湯で1分30秒~2分ゆで、ざるに上げてさます。余熱で火が通るので、少しかためにゆでる。菜箸ではさみ、弾力を感じるくらいが目安。

作り方

1.
豆腐は水分をとばしながらランチョンミートから出た脂でしっかり焼き、風味をアップさせる。

豆腐は水分をとばしながらランチョンミートから出た脂でしっかり焼き、風味をアップさせる。

豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約2分加熱して水けをきり、そのまま粗熱をとる。オクラは斜め半分に切る。しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐす。ランチョンミートは7~8mm幅の短冊切りにする。豆

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ランチョンミートと豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで1~2分焼いて上下を返す。端に寄せ、あいたところでしめじをさっと炒め、オクラと合わせ調味料を加えて炒め合わせる。溶き卵を流し入れてざっくりと混ぜ合わせる。

3.

器に盛って、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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