ゆで鮭の野菜たっぷりソース

ゆで鮭の野菜たっぷりソース

野菜をドレッシングであえたソースでさっぱり味

カロリー
278kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ1)

玉ねぎ…1/4個

セロリ…1/2本

にんじん…3cm

きゅうり…1/2本

レモンの輪切り…2枚

ソース(レモン汁大さじ2、サラダ油大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々)

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

鮭は塩、こしょう、レモン汁をかけておく。玉ねぎは1cm角に切る。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむき、きゅうりはへたを落として、それぞれ縦に1cm角の棒状に切ってから、端から薄切りにする。

2.

鍋に水3カップと塩小さじ1/2、こしょう少々、レモンの輪切りを入れて火にかけ、沸騰したら野菜を加える。再び沸騰したら鮭を加え、少し火を弱めて4分ゆでる。

3.

鮭を取り出して皿に盛り、皮を除く。レモンを除いて野菜をざるにあけ、軽く汁をきる。ソースの材料を混ぜて野菜を加え、混ぜ合わせて鮭にかけ、パセリをふる。

●時間があれば冷やしてから食べてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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