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さつまいものレモン煮

余熱で火を通すとくずれにくい

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さつまいものレモン煮のカロリーカロリー
(全量で)

495Kcal
さつまいものレモン煮の塩分

塩分

0.5g
材料

材料(作りやすい分量・約650g)

  • さつまいも…大1本(350~400g)
  • レモン汁…大さじ1
  • レモン(国産)の薄い<輪切り…2枚
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・砂糖、塩
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらす。ざるにあけて水けをきる。

2.

鍋に1、ワイン、砂糖大さじ2、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを除き、レモン汁を加えて弱火にし、約8分煮る。

3.

火を止めて塩少々、レモンを加え、そのままおいて完全にさます。

※保存容器に入れ、冷蔵室で約4日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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