ねぎ塩牛丼

ねぎ塩牛丼

ごま油の風味がきいてる!エリンギの食感もいい

カロリー
701kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 牛丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛切り落とし肉…250g

温泉卵…2個

長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本

エリンギ…2本

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらし…1本

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

ねぎは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。エリンギは四つ割りにし、長ければ半分に切る。牛肉に塩小さじ2/3、こしょう適量をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れ、弱火にかける、香りが立ったらにんにく、とうがらしを取り出し、牛肉を加えて強火で炒める。8割方火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンにごま油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎ、エリンギを炒める。ねぎがしんなりしたらにんにく、牛肉を戻し入れてさっと炒め、牛肉に完全に火を通す。

4.

器にご飯を盛り、3、温泉卵をのせる。好みでごま油をたらしても。

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