松前漬け
393kcal
8.8g
材料(作りやすい分量・約270g)
- するめ…1/2枚(約80g)
- にんじん…1/2本
- 切り昆布…15g
- 漬け汁
- ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・水…1/2カップ
するめ…1/2枚(約80g)
にんじん…1/2本
切り昆布…15g
漬け汁
・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2
・酒…大さじ1
・水…1/2カップ
にんじん…1/2本
切り昆布…15g
漬け汁
・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2
・酒…大さじ1
・水…1/2カップ
作り方
- にんじんはせん切りにする。するめはキッチンばさみで食べやすい長さの細切りにする。切り昆布はペーパータオルで汚れを軽く拭き取る。すべて耐熱ボウルに入れる。
- 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら1のボウルに回しかけ、軽く混ぜる。粗熱をとってラップをかけ、冷蔵室に約半日おいて味をなじませる。
*保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
数の子を入れるのが正統派だけど、ふだんのおかずなら入れなくても充分楽しめます。切り昆布は納豆昆布にしても。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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