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松前漬け

するめから出たうまみも抜群

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松前漬けのカロリーカロリー
(全量で)

393Kcal
松前漬けの塩分

塩分

8.8g
数の子を入れるのが正統派だけど、ふだんのおかずなら入れなくても充分楽しめます。切り昆布は納豆昆布にしても。
材料

材料(作りやすい分量・約270g)

  • するめ…1/2枚(約80g)
  • にんじん…1/2本
  • 切り昆布…15g
  • 漬け汁
  •  ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。するめはキッチンばさみで食べやすい長さの細切りにする。切り昆布はペーパータオルで汚れを軽く拭き取る。すべて耐熱ボウルに入れる。

2.

小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら1のボウルに回しかけ、軽く混ぜる。粗熱をとってラップをかけ、冷蔵室に約半日おいて味をなじませる。

*保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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