もやし汁なし担担うどん

もやし汁なし担担うどん

もやしとうどんがなじんで、あっさり食べられる

カロリー
318kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋

とりひき肉…130g

しょうがのせん切り…1/2かけ分

ゆでうどん…1玉

とりガラスープの素…小さじ1

豆板醤…小さじ1~1 1/2

・ごま油、酒、オイスターソース、砂糖、みそ

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、ごま油少々を入れる。うどん、もやしの順に入れてさっとゆで、ざるにあける。耐熱ボウルに移し、スープの素と、豆板醤、ごま油各小さじ1/2を加えてあえる。

2.
豆板醤は先に炒め、酒、オイスターソース、みそなどを仕上げに加える

豆板醤は先に炒め、酒、オイスターソース、みそなどを仕上げに加える

フライパンにごま油小さじ2、豆板醤小さじ1/2~1、しょうがを入れて中火にかけ、炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖、みそ各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

3.

器に1を盛り、2をのせる。好みでミックスナッツを粗く刻んだものや、万能ねぎの小口切りを散らしても。

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