豚しゃぶ鍋

豚しゃぶ鍋

梅干しとお酒で香りよく。肉は火が通ったらすぐいただきます

カロリー
213kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > しゃぶしゃぶ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)…200g

春菊…1わ

長ねぎ…1本

絹ごし豆腐…1/2丁

梅干し…1個

万能ねぎの小口切り…4本分

ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜

・酒

作り方

1.

春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを3等分くらいに切る。長ねぎは1cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は8等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。

2.

ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水3カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。

3.

豚肉を2にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、2の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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