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豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋

豚肉の脂が適度に落ちて、さっぱりと食べられる

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豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋
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豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋のカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(3~4人分)

  • 豚ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
  • ほうれん草…1わ
  • にんじん…1本
  • 大根…1/4本
  • 昆布(5×15cm)…3枚
  • 中華生麺…1玉
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・ラー油…小さじ1
  •  ・白いりごま…少々
  •  ・水…大さじ1
  • しょうゆだれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・みそ…大さじ2 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・酒、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

ほうれん草は5cm長さに切る。にんじん、大根は皮むき器でリボン状の薄切りにする。たれの材料はそれぞれ混ぜ合わせる。

2.

鍋に昆布、酒大さじ2、水7 1/2カップを入れ、約5分ひたし、弱火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出して中火にし、再び煮立ったら弱火にする。

3.

豚肉や1の野菜を少しずつ、2の鍋の中で泳がせ、火が通ったらすぐに引き上げる。ごまだれ、しょうがだれにつけて食べる。

4.

鍋の具が少なくなったら、シメを作る。中華麺は袋の表示よりやや短くかかためにゆでて、湯をきる。鍋にしょうゆ適宜、塩少々を加えて調味し、麺を加える。器に取り分け、ごまだれをのせて食べる。

豚しゃぶとほうれん草のヘルシー鍋の作り方4

シメを作る直前にしょうゆを入れ、味をととのえるのがポイント。豚肉のうまみが出た汁も使えるうえに、鍋とは違う味にできるので、味違いでシメを楽しめる。


調理: 撮影:木村拓

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