きのこinジャンボハンバーグ
439kcal
2.3g
5大人気肉おかずの2倍かさ増しレシピ
市瀬悦子さんのレシピ
きのこ2種類を使ったうまみ濃厚な肉だねでボリュームもおいしさも2倍の迫力サイズ！ フライパンいっぱいに広げて焼いたら、切り分けて召し上がれ。
材料（２人分）
ハンバーグだね
・合いびき肉…250g
・溶き卵…1個分
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
えのきたけ…大1袋(正味200g)
しいたけ…小3枚(正味60g)
大根おろし…200g
万能ねぎの小口切り…適量
ポン酢じょうゆ…大さじ２ 1/2
・サラダ油
・合いびき肉…250g
・溶き卵…1個分
・パン粉…1/3カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
えのきたけ…大1袋(正味200g)
しいたけ…小3枚(正味60g)
大根おろし…200g
万能ねぎの小口切り…適量
ポン酢じょうゆ…大さじ２ 1/2
・サラダ油
作り方
- えのきたけは1cm幅に切ってほぐす。しいたけは粗みじん切りにする。
- ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。1を加えてさらに練り混ぜる。
肉とほぼ同量のきのこでかさもうまみも倍増 - フライパン(直径26cm)に油大さじ1/2を薄くのばす。2をボウルの底に打ちつけて空気を抜き、フライパンの底面いっぱいに広げ、形を整える。強めの中火で3〜4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。
フライパンの底いっぱいに広げてジャンボサイズに - 器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかけて万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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