しじみのガーリックスープパスタ

材料（２人分）

• しじみ(砂抜き)…200g
• レタス…1/2個
• ミニトマト…6個
• スパゲッティ…160g
• オリーブ油…大さじ1
• にんにくのみじん切り…大さじ1
• 水…１　1/2カップ
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1

作り方

1. しじみは流水でよくこすり洗いし、水けをきる。レタスは一口大より少し大きめにちぎる。スパゲッティは袋のゆで時間表示より30秒早めに湯から上げる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、中火で焦がさないように炒める。香りが立ったらしじみ、レタス、ミニトマトを加えてさっと炒め、水１　1/2カップと酒大さじ1を加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で約1分煮る。
3. しじみの口があいたら、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加え、汁けをきったスパゲッティを加えてざっと混ぜ合わせる。