にんじん入り照り焼きハンバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…250g
• 卵…1個
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• エリンギ…1/2パック
• パン粉…1/4カップ
• 牛乳…大さじ2
• こしょう…少々
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. パン粉1/4カップに牛乳大さじ2をふる。にんじんはすりおろす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。エリンギは長さを半分に切って縦4等分に裂く。ボウルに合いびき肉、パン粉、にんじん、こしょう少々を入れ、卵1個を割り入れてよく練り混ぜる。1/4量ずつ両手でキャッチボールをするように空気を抜き、楕円形にまとめる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎとエリンギを炒める。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛る。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して弱めの中火で熱し、1のたねを並べる。約2分焼いて上下を返し、約1分焼く。弱火にしてふたをし、さらに7〜8分焼く。フライパンの余分な脂を拭き取り、中火にしてたれを回し入れて、フライパンを揺すりながらたれをからめる。