Name: 豚肉と白菜のにんにくみそ鍋
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g; 白菜…1/4株(約600g); 長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本; ごま油…大さじ1; おろしにんにく…1/2片分; だし汁…4カップ; 合わせ調味料; ・みりん、みそ…各大さじ2

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↓材　料 ↓作り方

材料（2人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
白菜…1/4株(約600g)
長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本
ごま油…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分
だし汁…4カップ
合わせ調味料
　・みりん、みそ…各大さじ2

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
白菜…1/4株(約600g)
長ねぎ(青い部分)を含む…2/3本
ごま油…大さじ1
おろしにんにく…1/2片分
だし汁…4カップ
合わせ調味料
　・みりん、みそ…各大さじ2

作り方

白菜は横半分に切る。軸の部分は縦5mm幅に切って長さを半分にし、葉はざく切りにする。長ねぎ2/3本は、白い部分は1cm幅の斜め切りする。青い部分は斜め薄切りにして、水でさっと洗う。
土鍋にごま油大さじ1、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらだし汁4カップ、白菜の軸を入れる。ふつふつしたら豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ重ならないように加える。肉に火が通ったら、白菜の葉とねぎの白い部分を加え、すぐに合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、ねぎの青い部分をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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