アスパラと長いもの肉巻き おかか風味

材料（２人分）

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉…16枚(約160g)
• 長いも…10cm(約120g)
• グリーンアスパラガス…4本
• 削りがつお…大さじ２　1/2
• 甘辛だれ
• 　・酢、しょうゆ…各小さじ２　1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 小麦粉、サラダ油

作り方

1. 長いもは四つ割りにする。アスパラガスは皮むき器で根元の皮をむいて、半分に切る。
2. 豚肉1枚を縦長に広げ、長いも1切れを手前側にのせる。少しずらしながら斜めに巻き、豚肉もう1枚を同様に巻く。残りの長いもも同様に巻き、アスパラガスは2切れずつ同様に巻く。小麦粉を薄くふる。

   

3. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。転がしながら約3分焼き、フライパンの汚れを拭く。甘辛だれの材料を加えてからめ、汁けがなくなったら火を止める。器に盛り、削りがつおをふる。