たらのクリーム煮

たらのクリーム煮

ベーコンのだしでうまみがぐんとアップ

カロリー
414kcal
塩分
1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生だら…2切れ

ベーコン…2枚

生クリーム…1/2カップ

玉ねぎ…1/2個

パセリ…適宜

カレー粉…小さじ1/2

白ワイン…大さじ3

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

たらは1切れを横に3等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切り、ベーコンは5cm幅に切る。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら、たらを入れる。たらに焼き目がついたら、ベーコンとたらをわきに寄せ、あいたところで玉ねぎを炒め、カレー粉をふり入れ、カレー粉が全体にまわるように軽く炒め合わせる。

3.

ワインを加えてふたをし、2~3分蒸し煮にする。

4.

仕上げに生クリームを入れて、塩、こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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