ひりょうずとズッキーニの炊いたん【by 大原千鶴さん】
302kcal
2.4g
材料（２人分）
「自家製ひりょうず」…6個
ズッキーニ…大1本（約200g）
ミニトマト…6個
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各大さじ1
ズッキーニ…大1本（約200g）
ミニトマト…6個
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各大さじ1
作り方
- ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
- 小さめの鍋にズッキーニ、ひりょうず、煮汁の材料を入れ、落としぶたをしてから中火にかける。沸騰したら弱火にし、約10分煮る。
ひりょうずとズッキーニはくずれやすいので、小さめの鍋に入れ、少なめの煮汁で煮るとよい。 - 落としぶたをはずしてミニトマトを加え、火を止める。そのままおいてさまし、味を含ませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
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