菜の花チャンプルー【by 笠原将弘さん】

材料（3～4人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 卵…2個
• 菜の花…1束（約200g）
• 玉ねぎ…1/2個
• 削りがつお…小1袋（約3g）
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ3
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 　・練りがらし…小さじ1
• サラダ油、塩

作り方

1. 菜の花は根元を薄く切り落とし、長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切り、豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、菜の花を焼く。途中上下を返し、全体にしっかり焼き色がついたらいったん取り出す。

   

3. 続けてフライパンに玉ねぎ、豚肉を入れ、炒め合わせる。玉ねぎがしんなりし、肉の色が変わったら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

   

   

4. 溶き卵を回し入れ、ざっと炒め合わせて塩少々で調味する。器に盛り、削りがつおを散らす。