塩麹オイスターソースの一夜漬け
79kcal
2.3g
材料（作りやすい分量）
せり…1/2わ(約40g)
大根…5cm(約100g)
にんじん…1/3本(約50g)
きゅうり…1本
合わせ調味料
・塩麹…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ2
大根…5cm(約100g)
にんじん…1/3本(約50g)
きゅうり…1本
合わせ調味料
・塩麹…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ2
作り方
- せりは4cm長さに切り、大根は乱切り、にんじんは小さめの乱切り、きゅうりは1cm幅の斜め切りにする。
- 保存用密閉袋に１をすべて入れ、合わせ調味料を加えて、手で軽くもんで野菜になじませる。袋の口を閉じ、冷蔵庫に一〜二晩おく。汁けをきって器に盛る。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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