冬キャベツと手羽のコトコト煮

材料（２人分）

• とり手羽先…６本(約300g)
• 卵…２個
• キャベツ…1/4個(約300g)
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 卵は水からゆで、沸騰したら弱火で約10分ゆで、冷水にとっておく。手羽先は関節から先を切り落とし、骨に沿って２本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。キャベツは４cm四方に切る。
2. 鍋に油大さじ1/2を、熱して手羽先を並べ、両面を焼く。
   
   手羽先はこんがりと全体に焼きつけてから煮るとうまみが増します

   

3. 手羽先にこんがりと焼き色がついたら、キャベツを加えて軽く炒め、水１カップとスープの素、酒大さじ２、砂糖、しょうゆ各大さじ１を加える。
4. ３が煮立ったらアクを除き、少しすき間をあけてふたをし、弱火で10分煮る。ゆで卵の殻をむいて加え、さらに５分煮て、卵を半分に切り、器に盛り合わせる。