ミートクランブル
1218kcal
3.8g
材料（作りやすい分量）
牛切り落とし肉…300g
玉ねぎ…1個
赤ワイン(または酒)…1/2カップ
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
バター
玉ねぎ…1個
赤ワイン(または酒)…1/2カップ
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
バター
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。牛切り落とし肉は粗く刻む。
牛切り落とし肉は端から1cm幅に切り、向きを90度変えてさらに1cm幅に切るとよい。 - フライパンにバター15gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。薄茶色になるまで約7分炒めたら端に寄せ、あいたところにバター10g、牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら赤ワイン(または酒)1/2カップを加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加え、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
お料理メモ
トマトケチャップを混ぜ、パスタと合わせて即席ボロネーゼに。野菜炒めにプラスしても。
【保存のヒント】
保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。冷凍は、それぞれ1/4量ずつをラップで平らに包んで冷凍用保存袋に入れ、1カ月保存可能。
食材の扱い方・ポイント
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