かきピラフ

材料（２人分）

• かき…150g
• セロリ…15cm
• マッシュルーム…1パック(約100g)
• おろしにんにく…少々
• セロリの葉のみじん切り…大さじ2
• 炊きたてのご飯 …330g(米1合分)
• オリーブ油…大さじ1
• バター、小麦粉…各小さじ1
• 塩、こしょう…各適量
• しょうゆ…小さじ1/2

作り方

1. セロリはみじん切りにし、マッシュルームは四つ割りにする。
2. かきはボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、汚れが出たら水洗いする。水を3～4回替えてきれいになるまでやさしく洗い、水けを拭いて小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かきを並べ入れ、火が通るまで約4分、両面を焼いて、いったん取り出す。

   

4. フライパンにバターを中火で溶かし、にんにく、セロリ、マッシュルーム、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体に油がまわるまで炒める。
5. 火を止め、しょうゆを加えて混ぜる。
6. すぐにご飯、かき、セロリの葉を加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。