とりむね肉とかぼちゃのトマト煮込み

材料（2～3人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 牛乳…大さじ3
• かぼちゃ…小1/4個(約300g)
• パセリのみじん切り…適量
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶…1缶(約400g)
• 　・洋風スープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう

作り方

1. かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大に切る。直径20cmの耐熱皿に皮を下にして並べて塩ひとつまみをふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。
2. とり肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、下味を加えてよくもみ込む。なじんだら、片栗粉大さじ1を加えてなじませる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を広げて入れる。約1分焼いて上下を返し、煮汁の材料、１を入れる。
4. 木べらでトマトを潰しながら煮て、煮立ったら水分をとばすように混ぜながら約5分煮詰める。
5. 牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリをふる。