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牛肉と大根の細切り炒め

甘みの増した大根が美味

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牛肉と大根の細切り炒め
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牛肉と大根の細切り炒めのカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
牛肉と大根の細切り炒めの塩分

塩分

1.7g
牛肉と大根の細切り炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 下味(酒、しょうゆ、こしょう各少々、片栗粉、サラダ油各小さじ1)
  • 大根…1/3本(約250g)
  • あれば大根の葉…約30g
  • 長ねぎの粗みじん切り…5cm分
  • しょうがの薄切り…1枚
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖少々)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3+水小さじ2/3)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は5~6cm長さの細切りにし、下味の調味料をもみ込む。大根は5cm長さの細切りにし、葉は小口切りにする。

2.

鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、1の肉を入れて炒め、いったん取り出す。続けてサラダ油大さじ1/2を足して大根を入れ、しんなりするまで、水分をとばすように炒め、ねぎ、しょうが、大根の葉を加えて炒め合わせる。

牛肉と大根の細切り炒めの作り方2


3.

肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。香りづけに、ごま油少々を回し入れる。

調理: 撮影:貝塚隆

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