ベーコンのハーブ春巻き

ベーコンのハーブ春巻き

ハーブの香りが、揚げることで引き立つ

カロリー
607kcal
塩分
1.0g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…4枚

じゃがいも…小2個(約200g)

ベビーリーフ…適宜

春巻きの皮…6枚

好みのハーブ(ドライ。タイムなど)…少々

水溶き小麦粉(小麦粉大さじ1、水小さじ1)

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

じゃがいもは細切りにして水にさっとさらし、水けをきって耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。ベーコンは5mm幅に切る。

2.
皮の手前に、じゃがいもの向きを揃えて具を置く。こうすると巻やすく、きれいに仕上がる

皮の手前に、じゃがいもの向きを揃えて具を置く。こうすると巻やすく、きれいに仕上がる

ボウルに1と塩、こしょう各少々、ハーブを入れて混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚に1/6量をのせ、手前から1回巻き、両端を内側に折り畳んでさらに巻いて、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと5本作る。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、2を入れて、途中上下を返しながら両面がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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