トマトキムチクッパ

材料（２人分）

• ミニトマト…10個
• 豚バラ薄切り肉…120g
• 卵…２個
• にら…1/2わ
• 白菜キムチ…150g
• もやし…1/2袋(約100g)
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• だし汁…３カップ
• コチュジャン…大さじ１
• 白すりごま…大さじ１
• ・ごま油、一味とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は２cm幅に、にらは３cm長さに、キムチは大きければ食べやすく切る。
2. 鍋を熱してごま油小さじ２、豚肉、ミニトマト、一味少々を入れ、トマトを潰しながらしっかり炒め、キムチも加えて炒め合わせる。

   

3. だし汁を加え、ひと煮立ちしたらコチュジャン、しょうゆ小さじ1/2〜１、ごま油少々で調味する。
4. もやし、にらを加え、しんなりとしたら卵を溶きほぐして回し入れ、ふたをしてさっと煮る。器にご飯を盛って３をかけ、ごま、こしょう適宜をふる。