豆腐とトマトのとろみ煮
292kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
- 木綿豆腐…１丁
- トマト…１個
- 豚薄切り肉…100g
- 長ねぎ…1/2本
- しょうがのみじん切り…小さじ１
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
- サラダ油…大さじ１
- ・酒、塩、こしょう
木綿豆腐…１丁
トマト…１個
豚薄切り肉…100g
長ねぎ…1/2本
しょうがのみじん切り…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油…大さじ１
・酒、塩、こしょう
トマト…１個
豚薄切り肉…100g
長ねぎ…1/2本
しょうがのみじん切り…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
サラダ油…大さじ１
・酒、塩、こしょう
作り方
- 豆腐はざるに上げて水けをきって縦半分、横２cm厚さに切る。トマトはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に加えて炒める。豚肉の色が変わったら豆腐を加え、木べらでざっとくずしながら炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、トマトも加える。
- ひと煮立ちしたら酒小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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