豆腐とトマトのとろみ煮

豆腐とトマトのとろみ煮

塩味であっさり。豆腐はふっくら仕上げます

カロリー
292kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

木綿豆腐…1丁

トマト…1個

豚薄切り肉…100g

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

サラダ油…大さじ1

・酒、塩、こしょう 

作り方

1.

豆腐はざるに上げて水けをきって縦半分、横2cm厚さに切る。トマトはくし形に切る。豚肉は一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、豚肉の順に加えて炒める。豚肉の色が変わったら豆腐を加え、木べらでざっとくずしながら炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、トマトも加える。

3.

ひと煮立ちしたら酒小さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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