とりとごぼうの酒煮

とりとごぼうの酒煮

骨つきのとり肉とごぼうのうまみが絶妙の相性

カロリー
537kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…400g

ごぼう…1/2本

ごま油…大さじ1

七味とうがらし…適宜

・酒、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげて5~6cm長さに切り、太い部分は四つ割りにし、細い部分は半分に割って水にさらし、アクを抜く。

2.

鍋にごま油を熱してとり肉とごぼうを炒める。全体に油がまわったら酒250ccを加えてふたをし、中火で約20分蒸し煮にする。

3.

ごぼうが充分にやわらかくなったらしょうゆ大さじ2を加えて調味し、なじむまで煮る。器に盛って七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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