はずれなしの鉄板コンビ！じゃがいも×ベーコンを使った副菜レシピ5選

一年中安定して手に入れることができるじゃがいも。さまざまな料理に使えてボリュームも出るじゃがいも料理は多いですが、今回は、その中でもはずれなしの“ベーコンとじゃがいも”という鉄板コンビのレシピをご紹介します。ほくほくとしたじゃがいもと塩気のあるベーコンは相性抜群。すぐに試せる簡単レシピばかりなので、今夜のおかずにぜひどうぞ。

【ジャーマンたらこポテト】（1人分460Kcal、塩分2.6g）

<材料・2人分>たらこ 小1腹（約60g）、ベーコン 3枚、じゃがいも 3個（約450g）、玉ねぎの縦薄切り 1/4個分、にんにくのみじん切り 小さじ2、塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、塩を入れた熱湯で3～4分ゆでてざるに上げる。ベーコンは3cm幅に切る。たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。

2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったらじゃがいも、ベーコンを加えて炒め、ベーコンがカリッとしたら、たらこを加えてこしょう少々をふり、さっと炒める。器に盛り、さらにこしょう少々をふってもOK。

じゃがいもは、日光だけでなく蛍光灯などの光に当たることでも緑色に変色し、芽が出やすくなるので冷暗所で保存しましょう。長期間保存したい場合は、レンジにかけるなど火を通してから、マッシュ状にして冷凍保存してくださいね。