梅干しを入れて奥深い味に！ルウ不使用のノンオイルチキンカレー　お米を食べる！ダイエット(7)

糖質オフでくじけたあなたへ お米を食べる!ダイエット 7話

白いごはんを食べても痩せられます。いや、むしろ食べた方がいいんです！

料理研究家であり、ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中の著者・しらいのりこさん。間違った糖質オフの知識で白米を食べる量を制限し、気づけば体重は15キロ増えてしまっていたしらいさんが実践したのは、3食きちんと白米を食べる+脂質オフの食事を心がけることでした。

辛さを感じず、健康にやせたい人必見の『糖質オフでくじけたあなたへ お米を食べる!ダイエット』から、地味に、しかし確実に痩せていけるメソッドとダイエットレシピを7回連載でお送りします。今回は第7回です。

※本記事はしらいのりこ著の書籍『糖質オフでくじけたあなたへ お米を食べる!ダイエット』から一部抜粋・編集した無料試し読み連載です

梅干しを加えると奥行きのある味わいに
チキンカレー

1人分　533kcal/塩分2.5g

材料（2人分）
温かいご飯…茶碗2杯分（約300ℊ）
とりもも肉（皮なし）…1枚（約220ℊ）
じゃがいも…1個（約150ℊ）
玉ねぎ…1/2個（約100ℊ）
しめじ…1パック（約100ℊ）
バナナ…1本（約100ℊ）
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
梅干し…1個
カレー粉　
みそ

作り方
１　じゃがいもは一口大に切る（水にさらさない）。玉ねぎは縦薄切りにする。しめじはほぐす。とり肉は一口大に切る。

２　鍋に玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、とり肉の順に入れ、バナナをちぎり入れる。にんにく、しょうがと、梅干しの種を除いて加え、カレー粉、みそ各大さじ1、水1カップも加えてふたをし、中火にかける。途中で1～2回混ぜながら約20分煮る。

３　器にご飯を等分に盛り、2をかける。

【ダイエットMEMO】
こちらもルウ不使用。バナナの自然な甘みとじゃがいもでとろみをつけ、ノンオイルで仕上げます。カリウム豊富なじゃがいも、バナナで、むくみも解消。

著＝しらいのりこ／『糖質オフでくじけたあなたへ お米を食べる!ダイエット』（KADOKAWA）