たらことわさびの組み合わせってめちゃくちゃ美味!「にんじんのたらこわさびあえ」/一生ものの副菜(1)

#食 
大根やきゅうりで作るのもおすすめ!

『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』 1回【全5回】

もう副菜に迷わない!

「メインは決まっても、もう1品に迷う」「サブおかずはいつも生野菜にドレッシングで自分も家族も飽き飽き」。そんなお悩みを持つ人も多いのでは?

料理研究家の著者・高山かづえさんは、日々料理を作らなければならない人に寄り添うレシピを提案。「もう1品」に悩む人に、考えすぎずに作れるレシピを提案しています。簡単なステップで毎日無理なく作れる気のきいたレシピは、おうちごはんが充実すること間違いなし!

一生使い続けられる副菜レシピの決定版『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』から、絶対役立つレシピをお送りします。

※本記事は高山かづえ著の書籍『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』から一部抜粋・編集しました

にんじんのたらこわさびあえ

〔材料〕2人分
にんじん…… 1本(約150g)
たらこ…… 1/3腹(約30g)
塩…… ひとつまみ
練りわさび…… 小さじ1/2
オリーブ油…… 小さじ2

〔作り方〕
1 にんじんは皮をむき、皮むき器で縦にリボン状に削る。ボウルに入れ、塩をふって全体になじませ、約5分おく。たらこは薄皮を取ってほぐす。

2 にんじんから水けが出てきたら、たらこ、わさび、オリーブ油を加え、あえる。

リボン状に削ると、味なじみがよく、見た目も新鮮。包丁で切ったものとは違う食感に出会えます。途中、削りにくくなってきたら、包丁で斜め薄切りにすればOK。同様に大根やきゅうりで作るのもおすすめです。

著=高山かづえ/『あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜』(KADOKAWA)

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