お酒にぴったり！ がっつりおつまみ系の「ペペ鶏玉パスタ」／宇宙一ずぼら絶品めし（4）

ペペ鶏玉パスタ

ワインよりビールやハイボール向き！
がっつりいけるピリ辛つまみ系パスタ

材料（1人分）

オリーブ油　大さじ2
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本
水　250ml（1と1/4カップ）
塩　ふたつまみ
焼き鳥缶（タレ味）　1缶（55g）
スパゲッティ（太さ1.6mm、ゆで時間7分）　100g
バター　10g
卵　1個
粗びき黒こしょう　適量

【下準備】
にんにくは粗みじん切りにする。
赤唐辛子は半分に折って種を取る。

作り方

1　にんにくと赤唐辛子を火にかける
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りをじっくり出したら赤唐辛子を加える。
◆ウマPoint
フライパンを傾けてにんにくと油が下にたまるようにすると、少ない油でもしっかりにんにくの香りを移すことができる。

2　焼き鳥とスパゲッティを加えてゆでる
水と塩を加えて中火にし、沸騰したら焼き鳥缶をタレごと加える。スパゲッティも半分に折って加え、水分がなくなるまでゆでる。
◆ウマPoint
麺がくっつきやすいので、ときどき混ぜながらゆでること。また、焼き鳥缶をタレごと一緒にゆでれ
ば、スパゲッティの中までしっかり味をしみ込ませることができる。

注意！
アルデンテにゆでたいなら、必ず沸騰してからスパゲッティを加えること。逆にやわらかくゆでたい場合は、水からスパゲッティを加えるといい。

3　バターと卵を加えて混ぜる
火を止めてバターと溶き卵を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
◆ウマPoint
溶き卵を入れたら手早く混ぜるのが鉄則。もし卵が固まってボソボソになってしまったら、水大さじ1～2を加えて全体になじませるとなめらかさが復活する。

著＝だれウマ／『宇宙一ずぼら絶品めし』